ส่วนผสม  เครื่องปรุงแกงเขียวหวานลูกชิ้นไต้ก๋ง     

1. ลูกชิ้นปลาไต้ก๋ง 500 กรัม
2. หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
3. หางกะทิ 3 ถ้วยตวง
4. ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
5. มะเขือเปราะ 1 ลูก ผ่า 4 ซีก 2 ถ้วยตวง
6. พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 2 เม็ด
7. ใบโหระพา ½ ถ้วย
8. น้ำตาลปีบ ½ ช้อนโต๊ะ
9. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
10. คนอร์ซุปหมู หรือไก่ก้อน 2 ก้อน
11. กระชายซอย ¼ ถ้วยตวง

     วิธีทำแกงเขียวหวานลูกชิ้นไต้ก๋ง     
1.โขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด
2. เคี่ยวหัวกะทิจนแตกมัน แล้วใส่พริกแกงเขียวหวานลงไปผัดจนส่งกลิ่นหอม
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และคนอร์ซุปก้อนรสไก่ หรือหมู
4. เติมหางกะทิ พอเดือดแล้วใส่ลูกชิ้นปลาไต้ก๋ง มะเขือเปราะ มะเขือพวง ต้มจนผักสุกนิ่มดี
5. ใส่ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า กระชาย และโหระพาลงไป แล้วปิดไฟ ตักใส่ชามเสิร์ฟได้เลย